Feingeschmeckt

Wein- & Genussblog

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Willkommen bei "Feingeschmeckt Wein- und Genussblog"! Hier wird getrunken und gegessen, bewertet und genossen. Und im Anschluss berichtet. Geschlafen wird ab und zu auch - hier und da - und wenn es schön war, auch darüber geschrieben. Es wird Stellung bezogen, nach Meinungen gefragt - bei Winzern,  Sommeliers, Hoteliers und Köchen. Zu allem, was gerade aktuell und spannend ist. Oder auch einfach nur Spaß und Freude macht. Please enjoy!

18Dezember

Ein bisschen Qual für ganz viel Freude

Warum es ein Genuss ist, auf die Berge und Hügel der Pfalz zu laufen

feingeschmeckt blogparade miniUnd dann steht man unten, schaut hoch und denkt: Oh je! Warum nochmal? Was hat Dich bloß wieder geritten?! Da jetzt hoch? Ein Glas Wein und ein gutes Buch wären auch ganz schön. Aber nun, wo man schon mal da ist… Also, auf in den Wettkampf! Vor dem Start rennt man nochmal (meistens mehrmals) schnell auf die Toilette und triff auf Gleichgesinnte, auf Zweifler, auf Läufer, die am liebsten schon am Ziel wären: oben – oder vielleicht auch schon wieder unten. Man tauscht sich aus, man ist sich einig, man geht an die Startlinie. Warum also machen wir das, wir Bergläufer? Wohlwissend, dass ein Sonntagsspaziergang wahrlich ganz anders aussieht. Warum bloß?

 

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14November

Sushi to remember

Am Ende eine Wende - aber alles gut!

13 quadrat 160 Es sollte mal nicht unbedingt wieder unser Stamm-Sushi-Restaurant in Mannheim sein. Schließlich wollen wir ja stetig Neues entdecken, ausprobieren, sehen. Also entschieden wir uns dieses Mal für das Kaoru in Mannheim, das direkt gegenüber dem Nationaltheater liegt. Nicht neu, aber neu für uns. Von außen sieht es schon sehr einladend aus und auch innen ist das Ambiente top: im Erdgeschoss ein Sushi-Train, im 1. OG gesetze Tische. Und auch der Blick auf das am Abend angestrahlte Nationaltheater ist ganz nett. Man fühlt sich also wohl...

02August

Aus dem Norden der Pfalz

Weißburgunder auf Kalk

weingut neiss blog teaserFrisch eingeschenkt, kurz gerochen und gleich wird klar: Der Wein ist auf Kalkboden gewachsen. Weißburgunder auf Kalk – für mich eine Traumkombination. Wie auch Riesling oder Chardonnay auf Kalk. Ich liebe diese Mineralität, diese Dichte, diese Komplexität. In ihrer Jugend sind sie oft keine Schmeichler, betören nicht unbedingt mit Primärfrucht – müssen sie auch nicht. Kalkbodenweine haben andere Qualitäten: Sie zeigen einen immensen Druck am Gaumen, sind sehr lagerfähig und haben eine tolle Säurestruktur. Wenn sie gut gemacht sind. Wie dieser 2015er Weißburgunder trocken Bockenheimer Schlossberg Alte Reben vom Weingut Ludi Neiss aus Kindenheim/Pfalz.

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

19Juli

Ein Exot unter den Exoten

Chenin Blanc aus Deutschland

Chenin Blanc Weingut Oliver Zeter Sauvignon Gris, Viognier und jetzt auch Chenin Blanc – Oliver Zeter aus Neustadt-Diedesfeld (Pfalz) hat ein Herz für die Exoten. Zumindest experimentiert er gerne mit Rebsorten, die in Deutschland noch keinen großen Stellenwert genießen. Ein Exot ist der Chenin Blanc nämlich nur hierzulande. In seiner Heimat, der Loire, wird Chenin Blanc schon seit Jahrhunderten kultiviert: Im Jahr 1496 fand die weiße Rebsorte zum ersten Mal als "Plant d´Anjou" urkundlich Erwähnung. Meine ganz persönliche Verbindung, meine Faszination und Liebe zum Chenin Blanc ist gleichzusetzen mit der ersten Begegnung mit Jo Pithon von der Domaine Pithon-Paillé aus Saint-Lambert-du-Lattay. Es gibt so Momente im Leben, da begegnet man zum ersten Mal einer Rebsorte und ist total hin und weg. So ging es mir mit Chenin Blanc. Seit dieser Zeit muss jeder Chenin Blanc, ob aus Frankreich, Südafrika, Mendoza, Kalifornien oder Australien ins Glas. Und jetzt auch – aus der Pfalz!

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

04Mai

Prickelndes aus der Pfalz

Wilhelmshof: Blanc de Noirs Pinot brut 2014 Siebeldinger Königsgarten

wilhelmshof sekt teaserWoher kommen die besten Sekte der Pfalz? Da gibt es mittlerweile einige spannende Adressen. Schon sehr lange vorne mit dabei – und seit Jahren von der DLG mit dem Bundesehrenpreis für Sekt ausgezeichnet: der Wilhelmshof, das Wein- & Sektgut der Familie Roth aus Siebeldingen.

 

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

13März

Kleine Kalmit ganz groß

Weißer Burgunder GG vom Weingut Kranz

Kalmit 2015er Weißburgunder Großes Gewächs trockenIdyllisch liegt sie da, die Ilbesheimer Kalmit – im Volksmund auch "Kleine Kalmit" genannt. Hier, wo sich Queichtal und Weinstraße treffen, wachsen die Weine von Kerstin und Boris Kranz. Charaktervoll, fruchtbetont, mineralisch. Und einer der besten des Hauses: das 2015er Kalmit Weißer Burgunder Große Gewächs trocken. Man riecht ins Glas und merkt sofort: Kalk. Aber auch: viel Frucht.

 

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

23Februar

Fein, fruchtig, mineralisch - drei Mal MC im Glas

Riesling und Rieslaner vom Weingut Müller-Catoir

2014 Herzog Rieslaner Auslese Müller-CatoirDrei Weine, wie sie unterschiedlicher kaum sein könnten: ein trockener Riesling "Erste Lage" aus dem Jahr 2015, eine Rieslaner Auslese "Erste Lage" aus 2014 sowie eine Rieslaner Trockenbeerenauslese aus 2008 - allesamt vom traditionsreichen Weingut Müller-Catoir aus Neustadt an der Haardt (Pfalz). Bei aller Unterschiedlichkeit im Jahrgang, in der Rebsorte und im Restzuckergehalt: den Weinen schmeckt man ihre Handschrift an. Sie sind allesamt feingliedrig, mineralisch, fruchtbetont. Weine, die man sehr gerne im Glas hat. Und noch lieber im Mund.

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

27Januar

Der Philosoph und sein Wein

2000er Engelgarten von Jean-Michel Deiss

Domaine Marcel Deiss 200er EngelgartenJean-Michel Deiss ist wie seine Weine. Oder seine Weine sind wie er. Besonders. Einzigartig. Tiefgründig. Erdig. Ein Gespräch mit ihm geht ins Eingemachte, ins Detail. Man stellt schnell fest: Wein kann Philiosophie sein. Auf alle Fälle ist Wein bei Jean-Michel Deiss gelebte Leidenschaft. Kaum ein Treffen mit einem Winzer hat mich derart begeistert, fasziniert und zum Nachdenken angeregt. Der biodynamisch arbeitende Winzer aus Bergheim im Elsass ist kein lauter Blender, ebenso wenig sind es seine Weine. Beides wirkt nach...

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13Januar

Erstmals verkostet: Blauer Silvaner!

Blauer Silvaner im Glas & Wolfram König am Telefon

weingut koenig blauer silvaner teaserBlauer Silvaner? Kannte ich nicht! Hatte ich noch nie probiert. Musste also unbedingt ins Glas! Vom Weingut König aus Randersacker – hatte ich bis dato auch nicht so auf dem Radar. Aber das ist ja das Spannende an der Weinwelt: man entdeckt immer wieder Neues, Unbekanntes, ... und stößt dabei oft auch auf Altes, fast Vergessenes. Und hat es bestenfalls auch noch mit Menschen zu tun, die einen begeistern, mitreißen, auf Ideen bringen, Erfahrungen weitergeben – so wie Wolfram König, Seniorchef des gleichnamigen Weinguts aus Randersacker. Ein intensives Gespräch mit ihm steht unbedingt auf meiner To-Do-Liste für 2017!

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

02Januar

Chardonnay? Unbedingt: ja!

Fruchtig, mineralisch, pur!

Domaine de Chassorney kleinAusgerechnet Chardonnay? Mein erster Wein des Jahres 2017? Warum nicht, dachte ich mir. So als Reparaturwein nach dem vielen Essen, den schweren Rotweinen und den prickelnden Tropfen. Aber er sollte nicht schwer sein, nicht sättigend und ganz bestimmt nicht "overoaked". Also fiel die Wahl auf: Burgund, Domaine de Chassorney, 2014er Saint-Romain "Combe Bazin". Und: Das Jahr fing gut an!

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

16Dezember

Domaine Matassa - Cuvée Marguerite

Einfach gut. Punkt.

matassa orange wine kleinÜberraschend frisch, überraschend fruchtig, einfach gut, präsentiert sich die 2014er Cuvée Marguerite der Domaine Matassa aus den Pyrenäen. Letzteres ist wohl weniger überraschend. Genießen doch die Weine der 15 Hektar umfassenden, biodynamisch arbeitenden Domaine einen hervorragenden Ruf. Aber mit dem Ruf ist es ja bekanntlich so eine Sache...Und letztlich ist vieles eben auch - Geschmack. Also, die aus den Rebsorten Muscat, Viognier und Macabeu zusammengesetze Cuvée schmeckt (mir).  

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

09Dezember

Wir machen alles. Wir können alles.

Lagrein aus Deutschland - Muss das sein?

Lagrein Weingut Schmitt Tja, die deutsche Rebsortenvielfalt! Des einen Freud, des anderen Leid. In kaum einem anderen weinbautreibenden Land der Welt hat der Kunde so viel Auswahl wie in Deutschland. Von weiß bis rot, von Riesling über Gewürztraminer, Dornfelder bis hin zum Lagrein. Hier gibt es (fast) alles, was das Herz begehrt. Und noch mehr. Die Varianten daraus: mal trocken, mal halbtrocken, dann edelsüß - und auch noch in den verschiedenen Qualitätsstufen vom "einfachen" Qualitätswein bis hin zum Eiswein. Wir machen alles. Wir können alles. Der Kunde hat die Wahl (und manchmal die Qual). Ganz zu schweigen von den Jahrgangsunterschieden!

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

31Oktober

Mehr als duftig

Sauvignon Blanc aus Sancerre

Design ohne Titel Wir sind im Sancerre, Region Loire, Zentralfrankreich. Hier ist die Wein-Welt noch relativ überschaubar: Mit zwei Rebsorten haben wir es zu tun - Sauvignon Blanc für Weißweine und Pinot Noir für Rotweine. Schluss. Die zirka 2570 Hektar umfassende A.O.C. Sancerre, die ihren Namen der gleichnamigen Stadt verdankt, liegt westlich der Loire und ist geprägt von Ton- und Kalksteinböden (im Westen), Kiesböden mit Kalkanteil (in der Mitte) und Feuerstein (im Osten).

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

21Oktober

Mineralisch, dicht, fein – mein Silvanerwein!

2014er Randersackerer Marsberg Silvaner trocken „Alte Reben“

2014er Randersackerer Marsberg Silvaner trocken „Alte Reben“Silvaner gehört nach Franken wie Riesling in die Pfalz. Auf den richtigen Böden gepflanzt, zeigt er, was er wirklich kann. Und er zeigt es richtig gut: in Franken! Seit nachweislich 350 Jahren wächst er hier. Das ist kein Trend, das geschieht nicht ohne Grund – Silvaner hat sich bewährt in Franken. Mehr als das. Er findet hier die idealen Böden, um dichte, mineralische und langlebige Weine hervorzubringen. Alles Eigenschaften, die einen großen Wein ausmachen. Zurecht hat der VDP.Die Prädikatsweingüter den Silvaner in Franken als für „Große Gewächse“ zugelassene Rebsorte klassifiziert.

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Lieblingsweine

12Oktober

Gedanken zur Wahl einer Königin

Wahl der 78. Pfälzischen Weinkönigin in Neustadt/Weinstrasse

Stimmzettel zur WahlLetzten Freitag waren wir in Sachen Wahl der Pfälzischen Weinkönigin unterwegs. Über Sinn und Unsinn des Amtes wird derzeit viel diskutiert. Weinkönigin! Braucht man das noch? Was assoziiert man damit? Sind Name und Amt noch zeitgemäß? Bei der Fachbefragung am Vormittag antwortete eine Kandidatin auf diese Fragen: “Königin zu sein, das ist ein Mädchentraum. Jedes Mädchen möchte das doch sein.” Und vielleicht liegt hier die Krux. Die Notwendigkeit, sich irgendwo einzupendeln, zwischen dem Mädchentraum, den das Amt impliziert, und dem Wunsch, ernst genommen zu werden als Person, als Persönlichkeit mit Fachwissen.

Verfasst von Karin, Veröffentlicht in Von unterwegs

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